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凉虾机采用智能温控熟化成型新工艺，米浆经水箱里的热水水浴熟化，再由螺旋绞龙挤压聚合而成，出机即熟，一次成型，无须再蒸煮，生产加工的米豆腐色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩，在0℃～25℃温度下存放3天仍能保持新鲜不变质。
凉虾是用大米（或淀粉）制浆煮熟，漏入凉水盆中冷却而成，再放置冰镇红糖水，为解暑佳品，具有清热败火，解渴爽口等作用。机器重量轻、占地面积小、移动方便、操作简单、节省能源、耗电少，采用智能温控隔层水套煮粉熟化。
凉虾机（漏鱼机）重量轻、占地面积小、移动方便、操作简单、节省能源、耗电少，采用智能温控隔层水套煮粉熟化，水滴式成型新工艺，米浆经水箱里的热水水浴熟化，再由螺旋绞龙搅拌挤压聚合而成，出机即熟，滴入冷水中冷却即可成型。机器功能多，装上机头和模片，使用各种淀粉或面粉生产加工粉条，粉丝，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（肠粉）凉皮、凉粉、东北大拉皮、面皮、酸浆米线、酸浆馇条等。
下托辊与输送带表面配合工作，形成生圆形粉皮浆，然后进入蒸箱蒸煮成型，结构简单，生产效率高，节约原材料，上模辊将多余的粉皮糊碾压回流，避免粉皮成型后进行切割，缩短制作时间，节约制作成本。
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凉虾机采用智能温控熟化成型新工艺