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凉粉机广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业。
凉粉作为地方风味小吃，滑爽筋道，可拌可炒可涮，深受广大群众的喜爱，传统的凉粉、凉皮、米豆腐是用淀粉或米浆熬制而成的，不卫生，费时又费力，工作量比较大，出产率较小，难以满足市场消费需求。凉粉机可以让你方便快捷的生产出即卫生又产量高的各种美味凉皮、东北大拉皮、凉粉、米豆腐等。
凉粉机由电热蒸箱，自动温控装置，原料推进器和出料头组成，生产时通过仪表自动控制加热蒸箱内的水，达到淀粉浆的熟化温度后，把加水和好的淀粉浆倒入机器内，使淀粉浆在一定的温度下搅芡糊化后，经推进器推到不同形状的容器内冷却定型即为凉粉，可以凉拌，也可以煎着吃。
凉粉加工设备从结构上可分为立式夹层锅和可倾夹层锅，两种夹层锅都可以加入搅拌设备，搅拌又可以分为刮底搅拌和行星搅拌。凉粉机搅拌设备可以有效的防止产品糊锅，代替人工搅拌，大大的节约了劳动力，提高了生产效率。如果是粘稠度较高的产品建议使用行星搅拌设备，因为行星搅拌设备上加入了液压站，搅拌力度更大，凉粉熬制锅电机功率相对来说也大，更利于产品的生产，搅拌效果更佳。
基本结构：
1、主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长。
2、主轴加粗、加长，并加大电机功率，使产量大大提高。
3、出口处增加铝合金圆盘，使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。
4、废除原来的普通轴承，采用特种结构轴承，虽然增加了成本，但提高了设备的使用性能，消除了噪音，延长了凉皮机的使用寿命。
5、加热部件采用刚面世的材料和不锈钢，可常用不坏并加热快，解决了冬天做凉皮难的问题。
6、仪表盘与工作台安装在同一方位，参数醒目直观，方便操作
7、电磁集成电路和集成电路双向控温系统，确保锅炉压力不稳时，能达到控温，控温到0.1℃-0.5℃。
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凉粉机的基本结构